Székely szájba székely rágót!
MEGOSZTÓ
![PDF](/templates/uh/images/pdf_button.png)
![E-mail email](/templates/uh/images/emailButton.png)
Tweet
Pikáns édességek őszi estékre
Fájdalmas búcsút inteni a friss gyümölcsöknek, de...A Pávában debütál az Ágnescake
Hobbicukrász és a nemzet legjobbja: Mihály Ágnes az Ide...Pisztáciás-málnás moussetorta
Könnyű ízletes édesség, akár ebben a hőségben is.![Gumicukor és fogyórágó, ki lehet próbálni. Fotó: Kiss Zoltán gyümölcsből érdekesség](/cache/multithumb_images/c.460.276.16777215.0....images.stories.Emese.gyumolcsfeszt.gyumi.jpg)
![szerkeszto](/media/szerkesztok/LZR EMESE.jpg)
![](/templates/uh/images/comment.png)
Az ötödik Udvarhelyszéki Gyümölcsfesztivál nyitónapjának programjából szúrtunk ki egy érdekes előadást: Moldován Szeredai Noémi Gyümölcsből készült érdekességek című bemutatóját hirdette a plakát. Kiballagtunk hát a Dávid Ferenc térre, hogy megnézzük, az általunk eddig ismerteken kívül ugyan még miféle huncut dolgot lehet varázsolni gyümölcsből.
A csekefalvi lelkészasszony kóstolással egybekötött előadása igencsak rövidre sikerült. A néhány perces bemutatón megtudtuk, miért jó és fontos az, ha gyermekeinknek nem a boltból vásárolunk mindenféle (mű)anyagokkal színesített-ízesített édességet, hanem a kertekben termett gyümölcsökkel és az azokból készített finomságokkal traktáljuk csemetéinket. Az alma aszalva is finom, a lekvár szárítva is jó, és a házi szörpből készülhet gumicukor is.
A székely fogyórágót helyben meg is lehetett kóstolni: a portékának nagy volt a sikere, felnőttek, gyermekek pillanatok alatt eltüntették. „Finomabb, mint az üzleti" – dicsérte a gyümölcsös készítményt egy hatéves forma kisfiú, aki repetát is kért, míg mi az előadótól a bemutatott édességek „titkos" receptjét tudakolóztuk.
Szalonnabőr helyett
Vidékünkön a házi szalonna bőrét szoktuk székely rágógumiként tisztelni, s eddig eszünkbe sem jutott, hogy a lekvárból is kutyulhatunk rágnivalót, pedig az édes házi fogyórágó finom és egyszerűen elkészíthető.
A kész lekvárt átpasszírozzuk, hogy sima masszát kapjunk. Ezt egyenletesen elterítjük egy zsírpapírral kibélelt tepsiben, majd 8-9 órán át szárítjuk. Noémi elektromos tálcát használ, de akinek nincs, az nyugodtan tolja a sütőbe a masszát. A legalacsonyabb hőfokon, a legalsó rácson kell szárítgatni, vigyázva, hogy ne egy adag kormos kulimász legyen a végeredmény.
Amikor már eléggé megszáradt a lekvár, a zsírpapírról, mint szalonnáról a bőrt, szépen lehúzzuk, majd a lekvárlapot feltekerjük. Műanyag fóliába csavarva sokáig eláll, szellős, hűvös kamrában akár fél évig is. A fogyórágó önmagában is finom, de feldobhatunk vele egy gyümölcssalátát is.
Gumicukor üdítőből
Puhább, mint a bolti gumimaci, remeg, mint a kocsonya, de finom és pofonegyszerű elkészíteni. Nem a Gumimacik csodaszörpje ez, de határozottan jól hangzik.
Három fajta házi gyümölcsszörpből is készíthetjük. Mindegyik fajta szirupból egyenként 0,5 liternyi szörpöt hígítunk. Minden adaghoz hozzáadunk 25 gramm zselatint, amitől a félliternyi massza kb. 3-4 óra alatt megkocsonyásodik.
Egy éjszakára nem árt a zselatinos szörpöt hűtőszekrénybe tenni, így biztos, hogy jól megkocsonyásodik és könnyen szeletelhető lesz. A különböző ízű gumicukrokat zselésített tejjel, vagyis tejben feloldott zselatinnal akár össze is ragaszthatjuk. A lényeg, hogy miután elkészült, a házi gumicukrot ne tartsuk meleg helyen, mert elolvad.
Noémi bodza, meggy és homoktövis szörpből készítette el a gumicukrot, de bármilyen más gyümölcsszörppel lehet kísérletezni, a lényeg, hogy házi legyen az alapanyag.
![hirdetes](/images/hirdetes_o.gif)