Hazarepült a zakuszkának való
MEGOSZTÓ
![PDF](/templates/uh/images/pdf_button.png)
![E-mail email](/templates/uh/images/emailButton.png)
Tweet
Boltba költözött a piac
Ha nem vagy helyben, még az internetről is rendelheted a...Akkora infláció van, hogy még a zöldborsókonzerv is megdrágult!
A zöldség és a gyümölcs drágult a legnagyobb...Ezt nem lehet kibírni simogatás nélkül
Már a székelyudvarhelyi barompiac sem az, ami húsz éve...![Repül a padlizsán, nálunk vinete piac-3007](/cache/multithumb_images/c.460.276.16777215.0....images.stories.Katona.piacmaj8.zakuszka.piac-3007.jpg)
![szerkeszto](/media/szerkesztok/KATONA ZOLTN.jpg)
![](/templates/uh/images/comment.png)
Raffianecc, kerekes utazótáska, aragáz-szekér – nagyjából ezekkel szállították haza az udvarhelyiek a keddi piacról a zakuszkának valót, de volt, aki saját személygépkocsit vagy taxit vetett be az év egyik legfontosabb piacozására.
A piac bejáratnál a tormaárusok vannak többségben – mint tudjuk, ez elengedhetetlen a savanyúságok készítéséhez – hangosan kínálják, két lej egy kötéssel. A fő attrakció azonban a zakuszka néven ismert sajátos zöldségkeverék alapanyaga, ma nagyon sokan és nagy mennyiségben vették.
A paradicsompaprika (itteni köznyelven gogos) és a padlizsán (vineta vagy vinete) a fő alapanyagok, de hagyma is kell hozzá, sőt a főtt szemes paszuly vagy a gomba is szóba jöhet. A gogos kilója 5 lej (nagy tételben lehet alkudni), a padlizsán 3 lej, a különböző paprikák (kápia, zöldpaprika) kilóját 3 és 4 lej között kínálták a termelők és a kereskedők.
Hagyma is van a piacon – bár egyelőre nem nagy a felhozatal - ha többet veszünk, engednek az árból, akár 3 lejért is megy a kiló, egyébként 4-5 lej. A zakuszkához nélkülözhetetlen az olaj, ezt a piacon nem, hanem az élelmiszerüzletekben lehet megvenni, 4-5 lejért már lehet kapni egy liter étolajat.
Irma néni zakuszkareceptje
A vidékünkön is nagyon elterjedt, kenyérre kenhető főtt zöldségkeverék eredetileg Örményországból jutott el hozzánk. Rengeteg féle recept van, hiszen akárcsak a lecsó esetében (ennek is szezonja van), az "ahány ház, annyi szokás" érvényesül.
A kobátfalvi 64 éves Osváth Irma néni rendszeresen árul a piacon évek óta. Ő is árul piros kápiaparikát, ritkán még zakuszkát is. Mint mondja, ő három kiló padlizsánhoz öt kiló gogost tesz, illetve egy kiló hagymát. Egy kiló paradicsomot is ledarál, mindehhez egy liter olaj jár, sózza, fűszerezi.
A felsorolt mennyiségből kb. 18 üveg zakuszka lesz. "Ha paszullyal csináljuk, akkor a három kiló vinete helyett másfél-két kiló paszulyt teszünk a zakuszkához" – teszi hozzá Irma néni, aki 6-8 lejért szokott árulni egy üveg zakuszkát.
![hirdetes](/images/hirdetes_o.gif)