Perces eper remekek
MEGOSZTÓ
![PDF](/templates/uh/images/pdf_button.png)
![E-mail email](/templates/uh/images/emailButton.png)
Tweet
Pikáns édességek őszi estékre
Fájdalmas búcsút inteni a friss gyümölcsöknek, de...A Pávában debütál az Ágnescake
Hobbicukrász és a nemzet legjobbja: Mihály Ágnes az Ide...Pisztáciás-málnás moussetorta
Könnyű ízletes édesség, akár ebben a hőségben is.![Piros, édes, kívánatos Eper egy tálban](/cache/multithumb_images/c.460.276.16777215.0...images.stories.Emese.szines.konyha.eper0527.eperpercek-01.jpg)
![szerkeszto](/media/szerkesztok/LZR EMESE.jpg)
![](/templates/uh/images/comment.png)
Javában dúl már az eperszezon, az egészséges gyümölcsnek, ami ott piroslik, illatozik a piacon, a boltokban szinte lehetetlen ellenállni. Még akkor is kifizetjük érte a 9-10 lejt, ha jól tudjuk, a korai felhozatal még nem az igazi – az óriásra nőtt eperszemeket nem a napsütés érlelte, hanem melegházi körülmények között termesztették. Valahol messze, például Spanyolországban.
A napsütéses országban, ahová vendégmunkások ezrei mennek a jobb kereset reményében epret szedni, a gyümölcsöket nem csak önmagában és desszertként készítik el, különböző salátákban is bátran használják alapanyagként.
A dallamos nevű és csodás spanyol tartományban, Andalúziában például pikáns ízű salátát varázsolnak. A pofonegyszerű receptet ki is próbáltuk: percek alatt elkészült és pillanatok alatt elfogyott.
Epersaláta andalúz módra
Hozzávalók: fél kiló eper, 1 teáskanál cukor vagy édesítő, csipetnyi frissen őrölt bors, 3 teáskanál balzsamecet.
Elkészítése: Az epret megmossuk, a szárrészt leválasztjuk és – a szemek nagyságától függően – kettőbe, vagy négybe daraboljuk, és egy tálba tesszük. Rászórjuk a porcukrot, a frissen őrölt borsot, és hozzáadjuk a balzsamecetet. Az eperszemek épségére vigyázva jól összekavarjuk, és már ehetjük is. Önmagában és köretként is megállja a helyét.
Spárgakoktél eperrel, salátaágyon
Nem kedvencem a spárga, ezért fenntartásaim voltak ezzel az első olvasatra fura összetételű recepttel kapcsolatosan. Ám miután elkészült, és megkóstoltam nem maradt egyetlen kifogás, ahogy egyetlen falatnyi saláta sem a tányéromon.
Elkészítése kicsit több időt vesz igénybe, költségesebb is, mint az anadalúz finomság, de legalább egyszer érdemes kipróbálni, főleg az ínyenceknek.
Hozzávalók: egy kiló eper, 200 gr fehér- és ugyanannyi zöldspárga (mi 2 kisüveges fehérspárga konzervet használtunk), 100 gr zöldsaláta, 100 gr pármai sonka, ételízesítő, 2,5 dl Cézár öntet, csipetnyi friss zöldpetrezselyem.
Elkészítése: Ha friss spárgából készítjük, tisztítsuk meg, daraboljuk fel, és ételízesítős, cukros vízben főzzük puhára. Ha előfőzött konzervet használunk, akkor csak a spárga felaprításával lesz dolgunk. Az epret megmossuk, kicsumázzuk, félbe, ha túl dundi a szem, negyedekbe vágjuk.
A spárgát és az epret egy tálba tesszük, hozzáadjuk a Cézár öntet felét (ezt szintén készen vásároltuk), a finomra vágott zöldpetrezselymet, és kevés spárgalével hígítva jól összekeverjük.
A tépett salátaleveleket tányérra rakjuk, erre halmozzuk az epres-spárgás keveréket, amit hajszálvékonyra szeletelt, összehajtogatott pármai sonkaszeletekkel díszítünk. Nyakon öntjük a maradék Cézár öntettel és kész is. Friss bagettel, de önmagában is nagyszerű, édes, sós, savanykás saláta.
![hirdetes](/images/hirdetes_o.gif)